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白菜怎么吃比较好这4种食物适宜搭配白菜-【zixun】

发布时间:2021-10-12 15:56:36 阅读: 来源:保温涂料防水剂厂家

白菜是日常生活中最常见到的一种蔬菜,一年四季都有,不像其他蔬菜,只能在当季的时候上市。白菜的产量高,好储存,所以在冬季蔬菜品种较少的时候,至少还有白菜,因此也有了许多白菜的吃法,例如做成腌菜,泡菜,方便储存,也方便食用。

那么在日常生活中,白菜除了本身清炒之外,还适宜和哪些食物搭配食用呢?

1、醋

酸辣白菜是一道比较家常的菜品,并且白菜不属于绿叶蔬菜,所以也不用担心在烹饪的过程中加醋导致黄叶现象。在烹饪的时候加点醋,可以保护白菜自身的维生素和抗氧化物质,预防抗氧化物被氧化,使白菜本身的营养物质保存下来。

2、猪肉

猪肉炖白菜是一道比较有名的东北菜,猪肉是荤食,白菜是素食,所以猪肉炖白菜是一道荤素搭配的菜品。猪肉中含有蛋白质,而白菜中又含有丰富的维生素,二者搭配可以提供人体所需要的营养物质。

3、虾米

在煮白菜的时候撒点虾米,可以增加菜品的鲜味,而虾米是一种蛋白质含量高,钙含量高,磷含量也高的食物,因此两种食物搭配食用,能够健脾开胃。

4、豆腐

豆腐也是日常生活中经常食用的一种豆制品,而豆腐的烹饪方式也有很多,豆腐中蛋白质的含量高,钙含量也比较高,而人体对于豆腐中的蛋白质的消化吸收率也比较高,而白菜和豆腐的搭配,有助于降低人体血液中的胆固醇,增加人体对于B族维生素的吸收,促进钙元素的吸收。

白菜是一种维生素含量比较高的蔬菜,而维生素这种营养物质是比较容易被高温破坏的,尤其是水溶性维生素,如果白菜在烹饪过程中焯水,去除菜汁,白菜中的维生素损伤就更多了,因此在烹饪白菜的时候不宜加热时间过长。有数据表明,在烹饪时间为5-10分钟内,胡萝卜素的含量变为原来的88%左右,维生素B的含量变为原来的80%左右,维生素C的含量变为原来的64%左右,所以在烹饪白菜的时候可以考虑勾芡,或者是添加一些会吸收汤汁的食物一起烹饪,例如粉丝之类的,减少营养流失。

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