三明玉糕怎么做

三明玉糕是一道有着悠久历史的传统特色糕点，是福建三明地区的特色美食之一。它的制作材料简单，口感独特，甜而不腻，深受人们喜爱。下面让我来介绍一下三明玉糕的制作方法。

三明玉糕的主要材料包括糯米、糖和花生。首先，要准备好足够的糯米，糯米一定要事先泡发，时间可以根据个人口感来定。然后将泡发好的糯米用水冲洗干净，沥干水分备用。

接下来，将糯米放入搅拌机中，加入适量的水和糖一起搅拌均匀。水的用量可以根据需要来确定，一般是糯米的两倍左右。糖的用量可以根据个人口味来定，糖的甜度可以适量增加或减少。

搅拌好的糯米糊倒入容器中，放置30分钟左右，让糯米糊充分发酵。发酵后的糯米糊会变得有些蓬松。

在这个过程中，我们可以准备炒花生。将花生倒入锅中，用小火慢慢炒熟，花生皮会变得焦黄，并散发出香味。炒熟的花生稍微晾凉后，用搅拌机打碎成小颗粒备用。

接下来，我们将准备好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮40-50分钟左右，直到糯米糊完全熟透。蒸煮过程中要保持水的水位适中，不要让水蒸发完。

蒸好的糯米糊取出，晾凉后，用手揉成一小块，再加入花生颗粒，揉匀。因为花生有助于增添糕点的香气和口感。

最后，取出一小块糯米糕糊，用手搓成小球状，可以根据喜好大小来定。搓好后放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟左右。蒸好的玉糕表面会变得有些透明。

三明玉糕的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照以上的步骤操作，就能制作出美味可口的三明玉糕。三明玉糕的口感独特，甜而不腻，是一道适合大人和孩子们都喜欢的美食。而且它还具有很好的饱腹感，能够满足人们的食欲。让我们一起动手制作，品尝这道美味的三明玉糕吧！